Recette Tortilla de Patatas

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux et en tranches. Les tranches peuvent être légèrement irrégulières. Les petits morceaux seront dorés et les gros morceaux seront crémeux.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Préchauffez une poêle avec beaucoup d’huile à feu moyen. Testez la température avec une tranche de pomme de terre. Lorsque les pommes de terre commencent à grésiller, ajoutez le reste. Les pommes de terre doivent flotter dans l’huile. Salez les pommes de terre et faites-les frire pendant 10 à 15 minutes.
3. Ajoutez les oignons émincés aux pommes de terre et faites frire le tout pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient crémeuses et légèrement dorées. Retirez les pommes de terre et les oignons de la poêle et égouttez-les. L’huile peut être réutilisée. Battez les œufs et le jaune d’œuf et ajoutez les pommes de terre chaudes. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Lorsque la poêle est chaude, versez le mélange et formez la tortilla en rond à l’aide d’une spatule. Retournez la tortilla après 3 à 5 minutes. Couvrez la poêle avec une assiette et retournez la tortilla. Terminez la cuisson de la tortilla de l’autre côté.

Votre tortilla de patatas est prête. Bon appétit !