Des quetsches sucrées et un crumble croustillant - cette recette fait partie de nos gâteaux préférés depuis des années. Notre astuce secrète ? Sur la couverture de crumble, on ajoute en plus quelques amandes effilées. Un délicieux arôme de noix auquel personne ne peut résister. Birgit Lingg vous souhaite beaucoup de plaisir à cuisiner.
Ingrédients :
Pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 65 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- zeste de citron râpé ou 1 sachet de sucre vanillé
Garniture :
- env. 1 kg de pruneaux frais
- amandes effilées
Crumble :
- 90 g de beurre
- 100 g de sucre
- 110 g de farine
- un peu de cannelle
Préparation :
- Pour la pâte, travailler rapidement tous les ingrédients, laisser refroidir au moins 15 minutes au réfrigérateur, puis étaler la pâte et en garnir le moule en remontant sur les bords. Garnir de quetsches dénoyautées et coupées en deux (à la verticale), parsemer d’amandes effilées selon le goût.
- Le crumble peut être préparé pendant le temps de refroidissement de la pâte. Pour cela, faire fondre le beurre, mélanger la farine et le sucre et les incorporer au beurre, affiner avec de la cannelle selon les goûts. Répartir le crumble, aussi gros que l’on veut, sur les quetsches.
- Cuire au four à environ 200°C avec chaleur de voûte et de sole pendant environ 60 minutes.
Astuce :
Saupoudrer le fond de tarte de chapelure avant de le garnir. Cela absorbe le jus des quetsches et le fond ne ramollit pas si vite !
Art et culture
Lisez la suite
Durabilité
Lisez la suite
Spiritualité
En savoir plusVérifiez la disponibilité
