Les saveurs des vacances – Savourez des délices régionaux de tout premier rang.
Jorge Vaello Giménez – notre chef-cuisinier – et sa jeune équipe créent au jour le jour des mets régionaux modernes aux influences internationales dans le cadre du menu à 5 plats du dîner.
Bien évidemment, les produits de notre région y jouent le rôle principal. Depuis plus de 25 ans, nous travaillons en étroite collaboration avec les agriculteurs de notre région. Pour les entreprises, cela représente un intérêt économique, pour nous, c’est la certitude de pouvoir offrir à nos hôtes la meilleurs des qualités.
C’est la raison pour laquelle nous venons d’être récompensés pour la deuxième fois du label AMA Gastrosiegel Vorarlberg.
Nous attachons aussi une grande importance à l’origine des ingrédients un peu plus “exotiques”. Le poisson de mer provient exclusivement d’entreprises pratiquant la pêche durable et se sont engagés en faveur de l’écosystème marin.
Des saveurs de maître
Nos hôtes attendent des produits locaux de saison, anoblis d’une touche de modernité par la “patte” de notre équipe en cuisine.
Pour bien commencer la journée, nous vous proposons un copieux petit déjeuner au buffet composé de produits de l’agriculture locale comme le fromage, les yaourts, le fromage blanc, les œufs, etc. – en provenance directe des fermes de la région, une collation l’après-midi – gâteaux maison et délices raffinés – ainsi qu’un menu gourmand à cinq plats avec buffet de salades croquantes, entrée ou soupe, trois plats principaux au choix, dessert et buffet de fromages l’ensemble inclus dans les prestations “Gastronomie du Krone”.
Nous vous conseillerons très volontiers sur le choix des vins de notre cave. Notre carte des vins rassemble une large palette d’excellents vins autrichiens.
Walter Lingg
Nous attachons une grande importance à l'utilisation de produits régionaux de saison.
La route du Fromage
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